罗敏:折腾不为市值,想做利他的事

罗敏:折腾不为市值,想做利他的事

线上下单,送货到家,打开包装,取出洗切配好的食材和调料配料,按照简单的烹饪SOP,厨房小白也能快速做出口味媲美餐馆的“农家小炒肉”、“酸菜鱼”、“剁椒鱼头”。

这是趣店CEO罗敏通过新的创业项目描绘的图景。罗敏将趣店预制菜的价值提炼为“为一千万人每天节约一个小时”,并称自己已将全部精力投入预制菜业务。

只用一天,全行业都看到了罗敏和他的预制菜。7月17日,罗敏在抖音进行了长达19个小时的直播,“1分钱吃酸菜鱼”活动、“送iPhone”福利和各种流量推广手段并用,高举高打,一如他过去的风格。

因为是罗敏,舆论很快有了争议声,这是意料之中的。

发布会上,罗敏强调趣店做预制菜不是追风口,公司在这块业务上“默默做了9个月”、“在全国建了15个大仓”,趣店投入的时间早于预制菜成为风口的时间。

入局预制菜之前,趣店还做过汽车新零售业务“大白汽车”、跨境奢侈品电商平台“万里目”、教育项目“万里目少儿”,但都宣告失败。这次的预制菜业务被赋予了某种分水岭意义,罗敏称,“趣店不认为自己今天是家互联网公司,我们现在是家食品公司。”

“以前我们做项目,项目从开始到结尾就是看转化,互联网项目一发现不对就关掉。但是这件事情我们已经做了9个多月,现在才拿出来跟大家讲。这就是我们的初心,想真正做一个好的食品品牌。”

关于趣店,关于罗敏,外界想问的有很多——高举高打能管用多久?跨界做预制菜的底气是什么?经受争议和项目失败后,罗敏心态有无变化?

罗敏知道外界想问什么,这次的发布会,很大程度上是一场“交流会”。

以下QA来自发布会现场的问答交流,以及发布会后的群访交流:

Q:昨天趣店直播的效果很好,但如果以后补贴没有那么大,会不会有问题?

A:第一,大家去看我们的订单,会发现19块9、29块9的订单其实是非常多的。第二,昨天不是第一次直播,我们在6月15号和30号做了两场,用户数非常高。19块9贵不贵?大家1分钱吃酸菜鱼吃得好,19块9包邮你会不会买?

举个例子,瑞幸咖啡一开始免费喝,现在没有少于15块,为什么大家依然在喝,因为对面的星巴克更贵。你的品质好,你有价值,用户在别的地方买不到,用户就会来买。这个事情需要数据的验证,以后会有复购的数据。

Q:您准备预制菜项目亏多长时间,计划多长时间能够盈利?

A:董事会给了我授权。大家会看到我把自己和趣店预制菜已经完全绑定在一起,我没有用官方直播间,我用的是我个人的,因为我很热爱预制菜,这个事情是利他的,也能帮助到我们。

我们穿的裤子、衣服几百块,吃跟大家一样的菜,我想把有意义的事情做出来,所以大家不用担心我们会亏多少钱。

Q:现在做To C预制菜的公司已经不少了,能否理解为行业后端供应链已经比较成熟,前端没有品牌,需要解决的更多是资源整合优化的问题?一些有餐饮品牌或供应链背景的企业正在做这块,他们有产业资源,趣店是跨界公司,您怎么看这种情况?

A:不仅在前端没有一个品牌,后端也没有人做这样一个事情,你是要去做一个新的事情。

大部分人之前没有买过预制菜,前端没有什么品牌。中后端差得更远,这个领域到目前为止还没有一家公司能够卖农家小炒肉这样的产品。如果说我在厦门找到一个合作伙伴,他已经研发出来了,把这个授权给我,我们一起合作就行,但后面发现国内完全没有。

反而是因为这样,我们认为做得“重”了,未来才能变成一个很独特的事情。

Q:公司现在在供应链侧投入了多少成本?

A:供应链我们已经投入几个亿了。

Q:能不能介绍一下工厂的情况,工厂的产能大概是什么水平,未来会不会还有扩厂的计划?

A:我们现在15个工厂,加起来大概有5、6万平方米,一天的产能是能做到将近200万份菜。也就是冷库和冷藏这些面积加起来,一平米能做30份。目前我们在厦门、杭州、北京、东莞都有工厂,具备可扩的空间,去租赁就好。

我们现在还在几个省份建设大仓,之前因为疫情,我们在上海没有建大仓,是从杭州发货的,所以上海我们要建。之前东北的哈尔滨,长春也是因为有疫情,没有建,现在也要建,陕西也是。

建仓这个事情没有三个月以上是根本建不完的,我们还会跟当地去合作,所以未来在全国应该会有30个左右的大仓,这样只要是非边缘的县城就都能覆盖得到。

Q:能否简单拆解一下成本问题,比如说酸菜鱼的成本是怎么样的?

A:这个菜卖19块9,我们还能赚钱,在门店还能赚钱。但如果是顺丰履约,一单就要十几块钱的成本,我讲的是说酸菜鱼如果放在门店,没有履约成本的话,我觉得还是可以赚几块钱。

Q:看到有文章写趣店的打法很“凶悍”,舆论声量很大,包括资本市场盘前也有一波暴涨,大家会觉得趣店预制菜的打法很“罗敏”,但听刚才的分享,感觉这次创业跟以前还是有些不一样的?

A:说明大家在用钱投票。我觉得我成长了,以前的心态不好。我的心态是从做万里目少儿之后变好的,因为跟很多孩子接触,慢慢觉得自己想做一个利他的事,一件没有人做过的事。比如现在美团外卖做的很好,我再做个趣店外卖没有意义。

可以看我们店铺的口碑分。同等规模的,在抖音带货超过100万单,口碑分还是5分的,基本没有。我特别在乎我们在用户心中的口碑,而且我们做的是生鲜,生鲜非常容易有负面,容易坏掉或者漏包。

大家可以去看我们的中差评,比例非常低的,中差评里大部分是中评,有少部分的差评,很多是因为物流的问题,或者其他不可控的问题,或者是漏包。你想那么多汤包,100万包下来漏个几包还是挺正常的,你不可能每个都不磕不碰。

所以生鲜是很难有高分的,但我们有5分,这就是我为什么敢于这么去做。年龄也这么大了,我也不出道去做一个艺人,为什么要从幕后走到台前?就是因为比较相信这件事情。

Q:以前你可能是一个比较膨胀的状态,或者说很多事情你不理解,但现在发现今天你的心态不一样,是一个自信放松的状态。什么样的事情让你这几年变化会这么大?

A:年轻人都会犯一些错误,年少成名是有烦恼的。你说膨胀没错,就是膨胀,觉得自己挺牛的。

那个时候我的能力、认知、实力完全hold不住100亿美金的公司,所以后面做什么都不成。

以前我没有耐心,这些都不是我自己去操盘的,我跟我们的副总说给你一个亿,你去做一下,亏了3000万,赶紧就停了。但是你想想,他们又不是独立创业,又没有股份,怎么可能能把项目做成,所以那个逻辑是不对的。

然后看到股价下来,想说我们公司也赚钱,为什么股价一直跌呢?状态还是不好。

去年的五六月份,我说要不要退休算了,团队留个几十人做投资,我们变成一家投资公司,大家也挺轻松的。但想了很久,我说这不是我想要的,我39岁以后到底要什么?我是愿意天天躺着看大海、晒太阳的人吗?我觉得不是,我就是喜欢折腾。

我之前折腾的目的是为了市值,但现在我不是为了这个。为了市值去做事情,反而市值上不去,但如果能把一件事情做好,别人就会相信。

我可能就是2017年王慧文讲的,在愚昧之巅,那个时候真的在愚昧之巅,后来慢慢下来了。我特别幸运的是,当我理解这些东西之后,公司账上还有一些现金能支撑我去折腾。

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