真和味!这道小吃包裹着大海的味道

原标题:真和味!这道小吃包裹着大海的味道

浩瀚的海洋深处

隐藏着人类追寻的种种美味

渔民劳力

让深藏的海洋水产浮出水面

厨师劳心

以海味激发并生化出万千风味

汕尾市,施家的门脸开张50多年

到年底,顾客激增

店里出品海丰人津津乐道的小吃——菜粿

真和味!这道小吃包裹着大海的味道

全家出动制作菜粿

真和味!这道小吃包裹着大海的味道

包好待蒸的菜粿

菜粿又叫菜包粿

是汕尾市海丰地区最有名的

特色风味小食

在海丰县梅陇镇

农历正月二十是一年中第一个盛典

梅陇圩内居民叫“开市日”。

家家户户都忙着大摆宴席,赶做菜粿

真和味!这道小吃包裹着大海的味道

菜粿制作过程

选用刚收成的新粘米

配搭适量的新糯米

撞成细细的碎粉,在烈日下晒干

每一个工序都要用手工来做

做出又薄、又有弹性、又不破的外皮

加入⼤地⻥粉给馅料增加⻛味

将脆嫩的豆芽、酥香的虾皮

以及鲜沙葛、炸花生,一起包进米皮

真和味!这道小吃包裹着大海的味道

新鲜出锅的菜粿

歇息片刻,待其颜色变透明

就能尝到它的美妙

蒸熟的菜粿,表皮光洁,软弹有嚼劲

看起来像锅贴和饺子

但滋味与神韵却截然不同

真和味!这道小吃包裹着大海的味道

蒸熟的菜粿

汪洋大海,滋味无处不在

欲把大海的馈赠

转化、调配成万千风味

离不开人们的劳作与用心

你问我味道在何方

我指着大海的方向

让我们一同踏入这趟海上至味奇旅

破浪而行!

真和味!这道小吃包裹着大海的味道

软弹有嚼劲的菜粿

俗话说,靠海吃海

菜粿把大海美味尽收囊中

这风味

不说了

广仔先去擦个口水

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